Este uleiul de măsline sau uleiul de floarea soarelui mai sănătos?

Aprilie 9, 2024

Două dintre cele mai populare și cele mai consumate uleiuri sunt uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui . Primul este considerat un aliment foarte sănătos, care face parte din dieta mediteraneană; cu toate acestea, al doilea nu se bucură de aceeași popularitate.

Este uleiul de floarea-soarelui foarte rau? Care sunt proprietățile acestor uleiuri? În acest articol vom răspunde la aceste întrebări și vă vom aprofunda beneficiile.

Diferențele dintre uleiul de măsline și uleiul de floarea-soarelui

Floarea-soarelui și uleiurile de măsline sunt cele mai cunoscute tipuri de ulei vegetal și, deși oamenii cred că primul este folosit doar pentru gătit, iar al doilea este ideal doar pentru salate, adevărul este că uleiul de floarea soarelui poate fi, de asemenea, mâncat brut, care este în cazul în care toate beneficiile sale sunt.

Cum se obtin aceste uleiuri? Primul este obținut din semințele de floarea soarelui, când sunt zdrobite; al doilea este obținut prin măcinarea măslinelor. În prezent, este posibil să se găsească în supermarket diferite soiuri de uleiuri și tipurile acestora, de exemplu ulei de măsline extra virgin și ulei de măsline virgin. Uleiul de măsline se bucură de o popularitate și statut mai mare decât uleiul de floarea soarelui, în principal deoarece dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai sănătoase și mai echilibrate, iar unele soiuri de ulei de măsline sunt denumite "aur verde" ca și cum ar fi fost o comoară a naturii.

Ce este uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extra virgin

În cadrul soiurilor de ulei de măsline nu toate au același statut, valoare, preț și calitate. De fapt, este posibil să se facă diferența între uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extra virgin.

Principala diferență dintre ambele uleiuri constă în modul de extracție , în gradele de fermentare la care este expus materia primă. Atât metodele tradiționale cât și mecanice de extracție sunt utilizate pentru obținerea ambelor uleiuri, dar extra virginul este clasificat ca o calitate superioară, cu o fermentație care nu trebuie să depășească 0,8 grade Celsius și nota de degustare nu scade sub 6,5.

Uleiul de măsline virgin nu are atât de multă calitate și excelență, deoarece fermentația se poate realiza la 2 grade Celsius, iar nota de degustare este de 5,5 pentru certificatul său de calitate.

Dacă doriți să vă scufundați în diferența dintre ambele tipuri de ulei de măsline, puteți citi articolul nostru: "Diferențele dintre uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extra virgin"

Este mai bine ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui

Fără îndoială, uleiul de măsline este o hrană foarte nutritivă, dar ... nu este ulei de floarea-soarelui? De ce are acest ulei o reputație atât de rea? Uleiul de floarea soarelui are o reputație atât de proastă, deoarece este un ulei care, spre deosebire de uleiul de măsline, nu susține atât de bine temperaturile ridicate de gătit și, prin urmare, arde înainte de a elimina substanțele care nu beneficiază deloc de organism.

Acum, uleiul de floarea-soarelui, consumat brut, este la fel de benefic ca uleiul de măsline și ambele sunt încărcate cu substanțe nutritive, inclusiv grăsimi polinesaturate, cunoscute sub denumirea de grăsimi bune. În cazul uleiului de floarea-soarelui, este bogat în acizi grași, printre care se distinge acidul linoleic. Vitamina E are loc și în cantități mari. Uleiul de măsline, în plus față de alți nutrienți, conține, de asemenea, vitamina E și acidul oleic.

Avantajele uleiului de floarea-soarelui

Uleiul de floarea-soarelui oferă o serie de beneficii organismului. Are efecte anti-inflamatorii, deci este ideal pentru cei care suferă de artrită sau sindrom premenstrual. De asemenea, ajută la menținerea sănătății inimii, deoarece este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și fitosteroli benefice. În acest sens, îmbunătățește circulația și reduce riscul atacurilor de inimă . Grasimile bune ajuta la echilibrarea nivelului de zahar din sange si, impreuna cu fitosteroli, scad colesterolul rau.

De asemenea, uleiul de floarea soarelui protejează celulele canceroase ale organismului, care provoacă radicali liberi. Datorită vitaminei E, aceasta ajută la prevenirea bolilor precum astmul, artrita reumatică sau cancerul de colon. Această vitamină are un efect de hidratare care ajută celulele să rețină apă și, prin urmare, este utilizat în produsele cosmetice. Studiile sugerează că vitamina E ajută la protejarea împotriva bolii Parkinson. Puteți afla mai multe despre această condiție în articolul nostru: "Parkinson: cauze, simptome, tratament și prevenire"

Dacă uleiul nu este ingerat și aplicat direct pe piele, acesta îl hidratează, formând o barieră protectoare care împiedică scurgerea umezelii. Atunci când este aplicat direct pe piele, ajută la combaterea infecțiilor, cum ar fi ciupercile. Conținutul ridicat de zinc îl transformă și într-un aliment care îmbunătățește performanțele sexuale .

Beneficiile uleiului de măsline

După cum puteți vedea, uleiul de floarea-soarelui are multe proprietăți și beneficii. Și ... în cazul uleiului de măsline? Are proprietăți antibacteriene și este deosebit de eficient împotriva Helicobacter pylori , un tip de bacterii care poate provoca ulcere și cancer de stomac. Prin urmare, îmbunătățește starea de sănătate a stomacului și a sistemului digestiv și crește PH-ul organismului deoarece favorizează absorbția calciului și a magneziului.

Ajută la reducerea durerii articulare și umflarea artritei reumatoide, care crește în asociere cu consumul de pește bogat în omega 3. Polifenolii pe care îi conține potențează nașterea de noi neuroni, iar studiile sugerează că ajută la creșterea funcțiile cognitive, funcțiile metabolice și cauzează o dezvoltare mai mare a creierului.

Împiedică diabetul prin efectele sale benefice asupra glicemiei și sensibilității la insulină. Îmbunătățește sănătatea pielii deoarece conține agenți anti-îmbătrânire și substanțe nutritive care luptă împotriva osteoporozei și a afectării pielii. De asemenea, previne boala Alzheimer, imbunatateste sistemul imunitar. În cele din urmă, ajută la scăderea în greutate datorită grăsimilor sănătoase și reduce colesterolul.