Psihologia hrănirii: definiție și aplicații

Psihologia și nutriția sunt două discipline legate , precum și psihologia și sportul.

De aceea, în ultimii ani, există o conștientizare crescândă a modului în care alimentele afectează starea noastră emoțională sau modul în care starea noastră emoțională afectează ceea ce mâncăm.

În acest articol vom examina cele mai importante aspecte ale psihologiei nutriției și vom explica din ce constă și în ce domenii se aplică.

Psihologia aplicată produselor alimentare și utilitatea acestora

Adevărul este că, dacă o mentalitate pozitivă afectează performanța sportivă optimă, gestionarea emoțiilor este esențială atunci când urmează un plan dietetic . Dar factorii psihologici nu sunt doar importanți pentru aderarea la regimul alimentar (dacă scopul nostru este să pierdem din greutate, deoarece obezitatea ne afectează sănătatea), dar psihologia oferă, de asemenea, cunoștințe despre modul în care putem maximiza experiența în timpul mesei .

De fapt, mâncarea nu este doar un act instinctiv, ci cele cinci simțuri intră în joc, precum și anumite aspecte psihologice, cum ar fi așteptările, memoria sau emoțiile. Acest lucru face ca de fiecare dată să se acorde o mai mare importanță neurogastronomiei, deoarece mâncarea cu palatul este un act al creierului și fiecare individ are o interpretare unică și subiectivă a aromei.

În acest sens, psihologia alimentelor nu este aplicată doar pentru a îmbunătăți bunăstarea oamenilor, însă restaurantele, de exemplu, fac uz de psihologia mediului, astfel încât clienții să fie mai mulțumiți de ceea ce mănâncă și chiar să consume mai mult. .

Dieta și psihologia: care este relația?

Relația dintre nutriție și psihologie devine deosebit de importantă în acele cazuri în care un individ are dificultăți serioase de a-și atinge obiectivele, deoarece de multe ori o persoană poate avea o motivație ridicată la început, dar în timp ce săptămânile progresează aderarea E mai greu

Unul dintre cei mai cunoscuți profesioniști pentru cercetarea lor și pentru furnizarea de date științifice despre trucurile psihologice care pot fi foarte utile atunci când vine vorba de a pierde în greutate este Brian Wansink, de la Universitatea Cornell. Asa este faima lui ca a fost recrutat chiar de Casa Alba pentru a dezvolta ghidurile nutritionale si alimentare in Statele Unite.

Desigur, mulți indivizi nu cunosc importanța psihologiei alimentației, dar cercetările științifice au demonstrat că practicarea exercițiului și urmarea unei dietă nu sunt suficiente pentru a menține rezultatele pe termen lung. De fapt, în cazurile de obezitate, există un procent ridicat de eșec în cazul în care variabilele psihologice, cum ar fi emoțiile, nu sunt luate în considerare , așteptări sau credințe în tratament.

• Puteți să vă arătați despre acest subiect în articolul nostru: "Emoțiile sunt principalul obstacol în calea reducerii în greutate"

Sănătate mintală și nutriție

Emoțiile, fără îndoială, sunt esențiale pentru aderarea la o dietă și de aceea experții recomandă un tratament amplu în cazurile de obezitate. Adică, în special în aceste cazuri, prezența unui psiholog este esențială .

Puțin îndoială este importanța pregătirii fizice și a hrănirii în aceste cazuri, dar cifra psihologului este esențială ca antrenor fizic și nutriționist, deoarece obezitatea este asociată cu multe probleme psihologice, cum ar fi depresia, anxietatea

Prin urmare, acest context variat și complex necesită un tratament în care trebuie acordată prioritate unui program multidisciplinar, în loc de soluții separate. În acest sens, terapia comportamentală cognitivă sa dovedit a fi foarte eficientă și o puteți verifica în articolul nostru: "Aplicarea terapiei cognitiv-comportamentale în tratamentul obezității".

Hrănire emoțională

Este obișnuit ca mulți oameni să primească educația alimentară și să știe ce să mănânce și ce să nu mănânce, totuși, nu sunt în stare să mănânce sănătoși în ciuda faptului că o doresc .

Acest lucru se întâmplă adesea nu numai din cauza credințelor iraționale sau a obiectivelor nerealiste, ci din cauza unei stări mintale. Oamenii, atunci când suntem deprimați, stresați sau neliniștiți, mâncăm necontrolat: fie că ne sufocăm când suntem trist, fie că mâncăm puțin și rău în momente stresante.

Acum, dacă dispoziția noastră afectează alimentele, alimentele afectează și starea noastră de spirit. Când suntem mai hrăniți, ne bucurăm de o mai mare atenție, concentrare și nivel energetic , dar, de asemenea, unii experți susțin că anumiți nutrienți, cum ar fi triptofanul (precursorul serotoninei, așa-numitul hormon de fericire), ne fac să ne simțim mai bine. Tryptofanul se găsește în unele alimente, cum ar fi brânza, puiul sau ciocolata.

Neurogastronomia: ce este?

Cea mai recentă tendință în psihologia alimentelor este ceea ce este cunoscut sub numele de neurogastronomie, deoarece, în realitate, consumul cu palatul este un act al creierului. În acest sens, neuroștiințele aplicate la hrană sunt, de asemenea, o realitate .

Astfel, avansul științific și tehnologic a permis să cunoaștem mai profund ce procese se dezvoltă în corpul nostru și în mintea noastră în ceea ce privește alimentația, pentru că mâncarea nu este doar un act instinctiv, dar cele cinci simțuri intră în joc, în plus față de anumite aspecte psihologice, cum ar fi așteptările, memoria sau emoțiile.

Hrănirea ne furnizează substanțele nutritive necesare pentru ca organele noastre să funcționeze corect. Cu toate acestea, mâncăm și din alte motive, de exemplu, când ne întâlnim cu prietenii pentru a ne bucura de o seară minunată.

• Dacă doriți să aflați mai multe despre neurogastronomie, puteți citi articolul nostru: "Neurogastronomia: mănâncă cu palatul, un act al creierului"

Unele date științifice furnizate de psihologie

Au fost realizate numeroase studii asupra influenței psihologiei la momentul mesei. Unele dintre aceste investigații precizează că:

• Muzica ecologică a localnicilor unde mâncăm, are o mare influență asupra modului în care prețuim gustul alimentelor.
• Culoarea roșie crește apetitul , motiv pentru care unele mărci, cum ar fi McDonald's, Pizza Hut, KFC și Wendy, utilizează această culoare în logo-urile și instalațiile lor.
• Culoarea recipientului în care se servesc mâncarea iar băuturile sporesc aroma sau aroma.
• Într-o atmosferă relaxată și oamenii mai sofisticați mănâncă mai puțin
• Cu un mediu mai stimulat, oamenii mănâncă mai mult rapid.
• Muzica rock din fundal ne face să mâncăm mai repede și, prin urmare, consumăm mai multe calorii.
• Lumina strălucitoare și culoarea galbenă ne fac să mâncăm mai repede și mai multă mâncare.
• Restaurantul bine luminat ne face să comandăm o mulțime de mâncare nesănătoasă.
• Zgomotele enervante ne fac să mâncăm mai repede, într-un mod neplăcut și necontrolat.
• Vizionarea televiziunii ne distrage și ne face să mâncăm mai mult.

The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (Aprilie 2024).