Cele 17 tipuri de cafea (și caracteristicile și beneficiile)
Deoarece în țările arabe a fost pregătită pentru perfuzie pentru prima dată și ulterior a fost exportată și răspândită de Europa în secolul al XVII-lea, cafeaua a devenit una dintre cele mai consumate băuturi din lume.
Foarte cunoscut pentru proprietățile sale stimulatoare și capacitatea sa de a combate oboseala și oboseala, precum și pentru alte proprietăți benefice, de la originea consumului său au fost dezvoltate diferite forme de preparate, existente astăzi o mare varietate de tipuri de cafea pe care le putem lua . De aceea, în acest articol vom vedea unele dintre cele mai comune și cunoscute pe piață.
- Articol asociat: "" Cele 5 tipuri de arome și unde sunt receptorii lor în limba "
Ce este cafeaua?
Deși este un concept cunoscut, înainte de a vorbi despre tipuri de cafea, ar putea fi convenabil să menționăm succint ceea ce numim cafea.
Noi numim băutura obținută prin perfuzia făcută cu boabele prăjite (fie întregi sau măcinate) ale cafelei sau cafelei ca atare, un arbust mic originar din Africa și Asia și care ulterior a fost exportată în întreaga lume. Cu un gust amar și intens, este un produs bogat în cafeină, care are proprietăți stimulatoare și activatoare pentru corpul nostru.
Tipul de aromă și proprietăți ale băuturii obținute va depinde în mare măsură de condițiile în care plantele din care se vor dezvolta boabele, de exemplu lumina, umiditatea, vremea, metoda de separare a boabelor și procesul de prăjire înainte de măcinarea elementelor care trebuie luate în considerare în plus față de existența diferitelor specii și soiuri pentru a explica variațiile în termeni de aromă și potență.
- Poate că sunteți interesat: "Cele 12 cele mai bune perfuzii pentru relaxare"
Trei tipuri de bază, în funcție de originea plantei
Deși există un număr mare de țări în care sunt cultivate pomi de cafea, adevărul este că, la nivel general, găsim trei tipuri de cafea în funcție de varietatea plantelor crescute, două specii fiind utilizate și o treime din opțiunile de combinare a boabelor de ambele tipuri.
Arabica Cafea
Tipul de cafea folosit cel mai mult și, la rândul său, cel mai apreciat este acela care corespunde primelor variante folosite pentru a face băutura: cafea Arabica.
Această specie din Etiopia și mai multe subspecii tinde să fie delicate și să furnizeze un bob cu o aromă foarte aromatică și o cantitate considerabilă, dar mai mică decât cealaltă varietate existentă în ceea ce privește nivelul cofeinei. În ciuda originii sale africane, în prezent este mai cultivată în țările din America de Sud, Asia și America Centrală .
Cafea robustă
Deși tendința de a fi mai puțin folosită la nivel general, acest soi are caracteristica importantă de a avea un nivel mult mai ridicat de cofeină decât cel precedent, ceea cearata ca aroma pe care o produce atunci cand bea este mult mai intensa . și cu un ton mult mai amar.
combinaţii
O mare parte a cafelelor pe care le bem nu provin doar din una dintre cele două specii anterioare și varietățile lor, dar, de obicei, avem un amestec în proporții diferite de ambele. Proporția exactă poate depinde printre altele, tipul de elaborare care urmează a fi realizată.
Principalele tipuri de cafea în funcție de pregătirea lor
Pe lângă tipul de cafea din care este obținut, este foarte util să luăm în considerare faptul că există o mare varietate de tipuri de cafea pe baza tipului de preparare pe care îl efectuăm cu boabele sau dacă îl însoțim cu elemente cum ar fi laptele, cacao sau bauturi alcoolice chiar. Unele dintre cele mai cunoscute sunt următoarele.
1. Expresso / Café solo
Una dintre cele mai simple și simple tipuri de cafea constă doar într-o infuzie de cafea care se face prin fierberea apei în contact cu cerealele . Poate fi pregătit în câteva secunde. Este un tip de cafea scurtă, iar dimensiunea sa este, de obicei, în jur de 30 cl. Utilizarea cafelei din varianta arabă este obișnuită. De obicei, de obicei are o spumă pe partea de sus.
2. Ristretto
Această variantă de espresso se caracterizează prin aceea că are aceeași cantitate de cafea ca cea precedentă, dar o folosește o proporție mai mică de apă .
3. Taie sau macchiato
Una dintre cele mai frecvent solicitate, numim felii sau macchiato un tip de cafea espresso la care se adaugă o cantitate mică de lapte, care petează sau vopsește cafeaua.
4. American
Cafeaua americană este un tip de cafea derivată din espresso care se caracterizează prin adăugarea unei cantități mult mai mari de apă decât de obicei în acest tip de preparat, rezultând un produs cu o aromă mai puțin puternică și ceva mai apos, ceva ce Se face mai puțin amar și facilitează un gust dulce. În acest caz un espresso ar fi făcut primul și apa fierbinte va fi adăugată în exterior .
5. Lungo / lung
Așa-numita cafea lungă este un tip de cafea în care extracția apei în contact cu boabele de cafea se realizează într-un mod mai prelungit, ceea ce implică o cantitate mai mare de perfuzie. Aceasta diferă de cea anterioară din faptul că aici este direct infuzia care este produsă în cantități mai mari , fără a fi nevoie să adăugați apă în exterior. Acesta este de obicei servit în cupe sau chiar ochelari lungi.
6. Carajillo
Carajillo este o cafea preparată ca un espresso la care se adaugă în plus față de perfuzie o anumită cantitate de spirit, fiind cea mai generală brandy, orujo sau whiskey. Pentru asta în general mai întâi se prepară lichidul încălzit anterior , la care se adaugă cafeaua și mai târziu se pot adăuga alte elemente cum ar fi zahărul. În cazul în care brandy este folosit împreună cu lamaie, avem așa-numitele brulé de cafea.
7. Cafea cu lapte
Similar cu tăierea, cafeaua cu lapte presupune încorporarea laptelui în cafea, numai că în acest caz se utilizează o proporție egală sau similară a laptelui și a cafelei. Are un gust dulce și mult mai puțin intens, dar este încă puternic în ceea ce privește prezența cofeinei.
8. Cafea de ciocolată
O versiune mult mai dulce de cafea cu lapte este bine-cunoscut varianta de cafea-ciocolata, în care laptele normal este înlocuit cu lapte condensat . Este obișnuit să puneți acest lucru mai întâi și apoi să adăugați cafea.
9. Cappuccino
Cappuccino este unul dintre cele mai comune cafele, fiind similar cu cafeaua cu lapte, cu excepția faptului că, în acest caz, vom găsi doar o treime din cafea, restul fiind lapte. De obicei, o mare parte din acest lucru este spumată, și este de obicei stropit cu cacao pulbere pentru a da un gust mai dulce.
10. Mocca
Este o variantă de cafea cu lapte în care, pe lângă lapte și cafea, ciocolată sau cacao sub formă de sirop sau pulbere este obligatorie.
11. Cafea irlandeză
Un tip de espresso dublă în care se adaugă Whisky și un strat constând din frisca sau smântână. De obicei servit într-un pahar de cocktail .
12. Cafea vieneză
Un tip de cafea care poate fi espresso simplu sau dublu care este însoțită în loc de lapte cu smântână sau smântână , într-o proporție mai mică decât cafeaua în sine.
13. Frappé
Una dintre puținele variante ale căror conceptualizare este în mod direct ca o cafea rece, frappul este făcut cu cafea instantă, gheață și smântână sau cremă.
14. Aztec
Puțin cunoscut și, de asemenea, conceptualizat ca cafea rece, acest soi se caracterizează prin încorporarea în plus față de cafea, gheață și lapte una sau mai multe bile de înghețată, indiferent de aroma lor (ci ciocolata generală). Practic, este mai aproape de un desert decât de o perfuzie.
Alte tipuri
Cele menționate până acum sunt probabil cele mai cunoscute tipuri de cafea, dar ele sunt departe de cele singure. Există un număr mare de variante posibile, mai mult sau mai puțin comune, în diferite țări sau regiuni, și chiar și astăzi apar din când în când altele care includ noi arome sau ingrediente.
