Ce se întâmplă în creier atunci când mâncați ciocolată sau cacao?
Odată cu sosirea în Europa a diferitelor fructe de pe continentul american, furia pentru cacao și, în consecință, pentru ciocolată, sa extins în curând, devenind încă o mâncare în bucătăria oricărui loc din restul lumii.
Cu toate acestea, aproape de la apariția sa, Discuțiile despre beneficiile sale și despre proprietățile nu prea sănătoase ale ciocolatei au fost discutate pe larg . Acest articol descrie beneficiile ciocolatei la nivel psihologic și efectele pe care le are asupra creierului în funcție de compușii săi diferiți.
Cacao, praf de cacao și ciocolată
Pulberea de cacao și transformarea sa ulterioară în ciocolata bine-cunoscută și dorită sunt cele mai cunoscute elaborări care sunt extrase din fructul numit cacao. De asemenea, acest fruct provine și se dezvoltă într-un copac tropical cunoscut sub numele de cacao Theobroma, cultivat în Africa și în America tropicală.
Theobroma cacao se referă la nomenclatorul științific care este atribuit copacului de cacao, denumit și cacao. Anterior, a fost apreciat ca un copac divin, de unde traducerea numelui său specializat Theobroma poate fi literalmente tradusă ca "hrana zeilor".
Din fructul acestui pom, se extrage cacao, praf de cacao. Care se obține prin măcinarea sau măcinarea fasolei din interior. La un nivel nutrițional, pudra de cacao poate furniza multe calorii și proteine și foarte puțini carbohidrați , deci este un aliment ideal în dietele hiperproteice. Ca și o cantitate mare de vitamine, cum ar fi vitaminele B, vitamina A și vitamina E.
Cu toate acestea, există și multe beneficii la nivel psihologic. În plus față de bine-cunoscutele senzații de bunăstare pe care le produce, cacao este energic, favorizează memoria și împiedică îmbătrânirea creierului.
În cele din urmă, este necesar să se facă o distincție între cacao și ciocolată. După cum sa menționat mai sus, cacao este obținut direct din fruct, în timp ce ciocolata necesită un proces de procesare ulterioară în care se adaugă zaharuri, lapte, nuci, etc.
Prin urmare, beneficiile cacaoului vor fi mai mari atâta timp cât sunt cele mai naturale, adică au mai puțini aditivi și sunt cât mai puțin procesați.
Efectele psihologice ale consumului de cacao
Efectele benefice ale ciocolatei asupra stării noastre de spirit sunt bine cunoscute. În mod tradițional, asociat cu senzații plăcute, cacao este un cunoscut eliberator de endorfine și o sursă de cafeină. Dar există multe contribuții pe care ciocolata le poate aduce funcționării creierului.
1. Ciocolată, endorfine și plăcere
Cacao este un puternic generator natural de endorfine, atât de puternic încât senzația de bunăstare pe care o provoacă este practic imediată.
Endorfinele cunoscute popular ca hormoni de fericire, sunt peptide opioide endogene, aceasta înseamnă că acestea sunt opioide fabricate de corpul nostru pentru a genera un sentiment de bunăstare și, de asemenea, pot reduce senzația de durere.
Alte beneficii pe care endorfinele le au asupra persoanei și, prin urmare, ciocolata este, de asemenea, probabil să le provoace:
- Ele produc un sentiment de plăcere și bunăstare
- Ele promovează eliberarea hormonilor sexuali, adică cresc dorința sexuală
- Reglează apetitul
- Consolidați sistemul imunitar
- Ele calmează senzația de durere cauzată de inflamație, traume etc.
- Ciocolata să rămână trează
Deși, în comparație cu cafeaua, cacao conține mai puțină cafeină, ea conține și ea. Astfel, aceasta generează o activitate creierului mai mare și provoacă un efect stimulativ ușor.
Cofeina este o substanță care poate fi găsită în mai mult de 60 de plante, inclusiv copacul de cacao . Efectele psihologice pe care le poate exercita cofeina includ senzația de a fi mai treaz, atent și cu mai multă energie datorată stimulării sistemului nervos central.
Cu toate acestea, este necesar să se sublinieze că consumul excesiv de cofeină poate avea și consecințe negative, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale sau a acidității în stomac, deci este necesar să o consumăm într-un mod moderat.
2. Constituie o euforie naturală
Cacao este o sursă excelentă de feniletilamină, această substanță, generată în mod natural în creier, este similară cu amfetaminele, producând un sentiment plăcut de bunăstare și euforie.
În plus, atunci când se produc cantități semnificative de feniletilamină, creierul reacționează prin eliberarea dopaminei, norepinefrinei și oxitocinei, neurotransmițătorilor ordonați, printre altele, să provoace senzații de plăcere și bunăstare.
3. Cacao ca sursă de energie
Datorită proprietăților de mai sus, cacao a fost folosită ca hrană energetică din cele mai vechi timpuri . Civilizațiile din America Latină au recurs deja la cacao ca stimulant și chiar ca o băutură obligatorie înainte de a pleca la război.
4. Ciocolata, memoria si imbatranirea creierului
Cacaoa pură este abundentă în compușii de creare a creierului numiți flavanoli. Un studiu recent realizat de American Heart Association a publicat că consumul zilnic de cacao bogat în flavonoide poate avea un impact pozitiv asupra funcțiilor de memorie și îmbunătățește insuficiența cognitivă ușoară.
Flavonoidele prezente în cacao pot fi găsite și în alte alimente cum ar fi strugurii, merele, vinul sau ceaiul ; și au capacitatea de a proteja neuronii de posibile leziuni, în plus față de promovarea metabolismului și interacțiunea cu structura moleculară. De asemenea, și indirect, flavanolii favorizează fluxul de sânge în creier.
5. Sfaturi și avertismente
Cu toate acestea, în ciuda tuturor beneficiilor menționate în articol, nu este recomandat să se abuzeze de consumul acestora, deoarece Datorită procesării și combinării cu alte substanțe, ciocolata este bogată în grăsimi și calorii .
Prin urmare, și ca orice alt aliment, consumul moderat este întotdeauna mai bun decât abuzul.
